骨鳝汤的做法大全（骨鳝煮米酒 ）

骨鳝，是一种海水中生长的小型鳝鱼，本地又称“土龙”。常见身径为1～3指，长几十公分，已知最大的为成人手臂大小，但极罕见。

骨鳝的诱、抓、捕、钓法特别，一般人不会。

骨鳝有一特点：除脊椎骨外，全身肌肉具细硬骨刺，这可能是其得名“骨鳝”的原因；因骨刺多，一般烹调法为煮汤（超大的骨鳝一般用作泡酒主料），食疗功效好，食客形容为“龙精虎猛”，这也可能是其得名“土龙”的原因。

骨鳝制汤，一般有两种烹饪法：一是黄豆鸡肾骨鳝汤；二是米酒骨鳝汤。

这里单说骨鳝米酒汤。煮汤时以米酒代水，一般加整瓶乡下米酒，汤成后色泽浓郁，酒香鲜香扑鼻。汤入口，鲜肥而不腻，鲜香而爽滑，咂舌味越鲜，回味无穷。

但其肉须细嚼慢咽，过滤其骨刺，咽下其精肉，味道越嚼越香，鲜嫩香口，想着都能流口水。

湛江出产的骨鳝，以东海岛的品质最好；湛江烹制的骨鳝汤，也以东海岛的最佳！——号称东海第一汤！

这个就是骨鳝

这条有一斤多

烹调过程没能拍到，这是成品。卖相不怎样，但含蓄着精华。

各位朋友，来湛江，特别是到湛江八景之一的“东海旭日”所在的东海岛，要点这一道汤！

据说，此汤能滋阴补肾、健骨养血，男人喝了壮腰，女人喝了养颜。所以，遇见了要喝一碗。

骨鳝汤男女适宜，老人更宜喝，小童就不要喝了。这汤不喝不知道，喝了就知道！用流行的一句话来形容骨鳝汤：男人加油站，女人美容院，很贴切！