家庭自制酸辣粉的做法（教你在家自制，吃起来酸辣过瘾）

食材短缺，不能出门，某天半夜突然想吃，然后利用一切，一切从简，做出来一碗色香味俱的酸辣粉，爽到爆，不用很麻烦，不用一步步做汤，弄调料，一步搞定所有，之前做的时候一个材料不能少，一个步骤不能差得做几个小时。一步步精致的不得了，其实味道相差无几。今天分享的是家常酸辣粉的做法，粉使用的是红薯粉，可以换成其他的，细口的粉丝也成，红薯粉口感丝滑有嚼劲，非常适合做酸辣粉，做好的成品吃起来太过瘾了，感兴趣的收藏起来吧~

快手酸辣粉

【所需材料】

红薯粉一人份，辣椒面1大勺，适量食用油，老干妈半大勺，酱油一大勺，陈醋3大勺，甜醋1大勺，香菜一根，小葱一根，榨菜适量。（勺子图4，约15克的勺子。）

【制作步骤】

1.红薯粉泡1小时左右，水烧开后放入锅中煮开，然后即可关火泡到薯粉变透明；

2.碗里放一大勺辣椒面；

3.烧一点热油泼在辣椒面上；

4.怕不够辣又放了半大勺老干妈；

5.调味：1大勺甜醋，3大勺陈醋，1大勺酱油～此处可以根据个人口味调整；

6.调好了成这样，将薯粉盛到碗中，加适量煮薯粉的水；

7.摆上香菜、小葱和榨菜末就做好啦！

8.吃起来爽辣过瘾，特别想吃的时候真是一个及时雨，大家真可以试试~

小贴士：

1.红薯粉很难入味，也很难煮，前后都放盐煮，第一步泡煮。最后一步煮熟。

2.直接浇汤很难入味。

3.酸辣根据自己口味掌握，无需定量。

4.上述材料都是家里用常用的，没有的都可以不用，快手酸辣粉，通读一遍，基本10分钟以内弄好所有开煮。