
鲈鱼的营养物质
鲈鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、VA、VB1、VB2和烟酸等成分。食用鲈鱼可补脑,尤其对儿童成长期的脑部发育有很大帮助;另外,由于鲈鱼血中含有较多的铜元素,因此铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充
鲈鱼对人体有良好的滋补作用,有补五脏、益肝脾、健胃补气、主安胎、治水气、强筋骨、以及化痰止咳之功效,对肝肾不足者有很好的补益作用。

今天我们去超市看到有卖鲈鱼,活的鲈鱼价格是34元一斤,死鲈鱼是18.8元一斤。感觉价格挺贵的,但是考虑到给小孩子吃鲈鱼对身体好,于是就买了一条活鲈鱼,因为要清蒸来吃,所以必须是活鲈鱼才行。回家做了清蒸鲈鱼,我家俩孩子都挺喜欢吃的,下面来分享我做清蒸鲈鱼的过程,给大家一些参考。
鲈鱼的家常做法
食材:鲈鱼一斤,葱白适量,生姜适量,红辣椒适量
做法
步骤一,把鲈鱼刮掉鱼鳞后切开鱼肚,把肚子的内脏去除干净,鱼鳃去掉,把鲈鱼里里外外都清洗干净。用刀在鱼背两边都切上5刀口,方便油和盐入味。

步骤二、红辣椒洗净去除筋和籽后切成细条,生姜洗净切细,葱白洗净切丝备用。将生姜塞进鲈鱼肚子里,把盐撒到鲈鱼背两边和鱼肚子上,用手将盐馍均匀。往鱼身上倒入酱油,胡椒粉,香醋等调料腌制10分钟。

步骤三、将腌制好的鲈鱼放入锅中隔水大火蒸10分钟,再闷3分钟端出来,把葱丝放入鱼表面上。起锅倒入食油,油温7成热,用勺子舀热油浇到鱼身上即可。

燕子制作心得
1、用来做清蒸的鲈鱼,一定要买新鲜的活鱼来做,这样才不会影响口感。
2、鲈鱼肉质细嫩,蒸鱼时间根据鲈鱼的大小来增减。
3、喜欢麻辣的朋友可以加些花椒或辣椒,这样吃起会更加开胃好吃。
小结
清蒸鲈鱼虽然做法简单,口感清淡,但却能保存鲈鱼本身的鲜美味道。鲈鱼的鱼肉里没有杂刺,肉质非常细嫩鲜美。非常适合给家里的小朋友做来吃。
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