一、腐竹烧鹌鹑蛋——软糯入味,蛋白丰富

选材:干腐竹适量,提前用温水泡发至软;鹌鹑蛋数个,煮熟去壳;五花肉一小块,切片备用;葱姜蒜适量,切片提香。
做法:
- 泡发的腐竹切段,五花肉片煸炒出油,加入葱姜蒜爆香。
- 下入腐竹段翻炒均匀,调入生抽、老抽、糖、盐,加入少量清水,大火烧开后转小火慢炖。
- 待腐竹入味且汤汁略收时,加入鹌鹑蛋,继续炖煮几分钟使鹌鹑蛋也吸满汤汁。
- 出锅前撒上葱花增香即可。
营养成份:腐竹富含植物蛋白和钙质,鹌鹑蛋则是优质蛋白质的良好来源,两者结合,既营养又美味。
二、凉拌冬瓜——清新爽口,消暑佳品

选材:冬瓜一块,去皮去瓤切片;蒜末、辣椒圈、香菜适量提味。
做法:
- 冬瓜片焯水至断生,捞出过凉水,沥干水分。
- 调制凉拌酱汁:蒜末、辣椒圈放入碗中,加入生抽、醋、糖、盐、香油,搅拌均匀。
- 将酱汁倒入冬瓜片中,撒上香菜段,拌匀即可食用。
营养成份:冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效,是夏日里不可多得的清凉食材。
三、胡萝卜口蘑炒肉丝——色彩缤纷,营养均衡

选材:猪里脊肉切丝,用料酒、盐、淀粉腌制;胡萝卜、口蘑切片;葱姜丝适量。
做法:
- 热锅凉油,下腌制好的肉丝快速滑炒至变色后盛出。
- 锅中留底油,下葱姜丝爆香,加入胡萝卜片和口蘑片翻炒至断生。
- 调入盐、鸡精,加入炒好的肉丝,快速翻炒均匀即可出锅。
营养成份:胡萝卜富含胡萝卜素和维生素,口蘑则富含多种氨基酸和矿物质,与猪肉丝搭配,营养均衡,色彩诱人。
四、凉拌芹菜花生——香脆可口,降压良品

选材:芹菜去叶切段,花生米煮熟;蒜末、辣椒油、醋、盐、糖适量。
做法:
- 芹菜段焯水至断生,捞出过凉水,沥干水分。
- 将芹菜段和花生米放入大碗中,加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖,拌匀即可。
营养成份:芹菜富含膳食纤维和维生素,有助于降低血压和胆固醇;花生米则富含不饱和脂肪酸和蛋白质,两者搭配,既健康又美味。
五、凉拌苦瓜——苦中带甘,清热去火

选材:苦瓜去瓤切片,红椒切丝配色;蒜末、生抽、醋、糖、盐适量。
做法:
- 苦瓜片焯水至断生,捞出过凉水,沥干水分,去除部分苦味。
- 将苦瓜片和红椒丝放入碗中,加入蒜末、生抽、醋、糖、盐,拌匀即可。
营养成份:苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效,是夏日里不可多得的清热佳品。
六、丝瓜虾仁豆腐汤——鲜美清爽,低脂健康

选材:丝瓜去皮切片,鲜虾仁去虾线,嫩豆腐切块;葱姜丝适量。
做法:
- 热锅凉油,下葱姜丝爆香,加入丝瓜片翻炒至微软。
- 倒入适量清水烧开,加入豆腐块和虾仁。
- 调入盐、鸡精,待虾仁变色且汤汁略稠时即可出锅。
营养成份:丝瓜富含维生素和矿物质,虾仁和豆腐则是优质蛋白质的良好来源,此汤低脂健康,鲜美可口。
七、丝瓜排骨汤——滋补养颜,清热解暑

选材:丝瓜去皮切段,猪小排斩块焯水去血沫;姜片、葱段适量。
做法:
- 焯水后的排骨块与姜片、葱段一同放入炖锅中,加入足够量的清水,大火烧开后转小火慢炖约1小时,直至排骨熟软。
- 加入丝瓜段,继续炖煮10-15分钟,让丝瓜的清香融入汤中。
- 调入适量的盐,根据个人口味可加入少许胡椒粉提味,最后撒上葱花即可出锅。
营养成份:丝瓜与排骨的结合,不仅味道鲜美,而且丝瓜的清热解暑与排骨的滋补养颜功效相得益彰,是夏日里的一道滋补佳品。
八、盐水鸡肝——嫩滑入味,补铁佳品

选材:新鲜鸡肝适量,清洗干净;花椒、八角、姜片、葱段、盐适量。
做法:
- 锅中加水,放入花椒、八角、姜片、葱段,大火烧开后转小火煮出香味。
- 加入适量盐,调至稍微偏咸的口味,以便鸡肝入味。
- 将清洗干净的鸡肝轻轻放入锅中,保持小火慢煮,约10-15分钟,根据鸡肝大小调整时间,直至鸡肝熟透且颜色均匀。
- 捞出鸡肝,放入冷水中稍微浸泡片刻,使其更加嫩滑,然后切片装盘即可。
营养成份:鸡肝富含铁质和维生素A,是补血和护眼的好食材。盐水煮制的方式保留了鸡肝的原汁原味,同时也让营养得以最大化保留。
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