一、腐竹烧鹌鹑蛋——软糯入味，蛋白丰富

选材：干腐竹适量，提前用温水泡发至软；鹌鹑蛋数个，煮熟去壳；五花肉一小块，切片备用；葱姜蒜适量，切片提香。

做法：

1. 泡发的腐竹切段，五花肉片煸炒出油，加入葱姜蒜爆香。
2. 下入腐竹段翻炒均匀，调入生抽、老抽、糖、盐，加入少量清水，大火烧开后转小火慢炖。
3. 待腐竹入味且汤汁略收时，加入鹌鹑蛋，继续炖煮几分钟使鹌鹑蛋也吸满汤汁。
4. 出锅前撒上葱花增香即可。

营养成份：腐竹富含植物蛋白和钙质，鹌鹑蛋则是优质蛋白质的良好来源，两者结合，既营养又美味。

二、凉拌冬瓜——清新爽口，消暑佳品

选材：冬瓜一块，去皮去瓤切片；蒜末、辣椒圈、香菜适量提味。

做法：

1. 冬瓜片焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。
2. 调制凉拌酱汁：蒜末、辣椒圈放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀。
3. 将酱汁倒入冬瓜片中，撒上香菜段，拌匀即可食用。

营养成份：冬瓜具有清热解暑、利尿消肿的功效，是夏日里不可多得的清凉食材。

三、胡萝卜口蘑炒肉丝——色彩缤纷，营养均衡

选材：猪里脊肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制；胡萝卜、口蘑切片；葱姜丝适量。

做法：

1. 热锅凉油，下腌制好的肉丝快速滑炒至变色后盛出。
2. 锅中留底油，下葱姜丝爆香，加入胡萝卜片和口蘑片翻炒至断生。
3. 调入盐、鸡精，加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。

营养成份：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素，口蘑则富含多种氨基酸和矿物质，与猪肉丝搭配，营养均衡，色彩诱人。

四、凉拌芹菜花生——香脆可口，降压良品

选材：芹菜去叶切段，花生米煮熟；蒜末、辣椒油、醋、盐、糖适量。

做法：

1. 芹菜段焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。
2. 将芹菜段和花生米放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖，拌匀即可。

营养成份：芹菜富含膳食纤维和维生素，有助于降低血压和胆固醇；花生米则富含不饱和脂肪酸和蛋白质，两者搭配，既健康又美味。

五、凉拌苦瓜——苦中带甘，清热去火

选材：苦瓜去瓤切片，红椒切丝配色；蒜末、生抽、醋、糖、盐适量。

做法：

1. 苦瓜片焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分，去除部分苦味。
2. 将苦瓜片和红椒丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐，拌匀即可。

营养成份：苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效，是夏日里不可多得的清热佳品。

六、丝瓜虾仁豆腐汤——鲜美清爽，低脂健康

选材：丝瓜去皮切片，鲜虾仁去虾线，嫩豆腐切块；葱姜丝适量。

做法：

1. 热锅凉油，下葱姜丝爆香，加入丝瓜片翻炒至微软。
2. 倒入适量清水烧开，加入豆腐块和虾仁。
3. 调入盐、鸡精，待虾仁变色且汤汁略稠时即可出锅。

营养成份：丝瓜富含维生素和矿物质，虾仁和豆腐则是优质蛋白质的良好来源，此汤低脂健康，鲜美可口。

七、丝瓜排骨汤——滋补养颜，清热解暑

选材：丝瓜去皮切段，猪小排斩块焯水去血沫；姜片、葱段适量。

做法：

1. 焯水后的排骨块与姜片、葱段一同放入炖锅中，加入足够量的清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至排骨熟软。
2. 加入丝瓜段，继续炖煮10-15分钟，让丝瓜的清香融入汤中。
3. 调入适量的盐，根据个人口味可加入少许胡椒粉提味，最后撒上葱花即可出锅。

营养成份：丝瓜与排骨的结合，不仅味道鲜美，而且丝瓜的清热解暑与排骨的滋补养颜功效相得益彰，是夏日里的一道滋补佳品。

八、盐水鸡肝——嫩滑入味，补铁佳品

选材：新鲜鸡肝适量，清洗干净；花椒、八角、姜片、葱段、盐适量。

做法：

1. 锅中加水，放入花椒、八角、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮出香味。
2. 加入适量盐，调至稍微偏咸的口味，以便鸡肝入味。
3. 将清洗干净的鸡肝轻轻放入锅中，保持小火慢煮，约10-15分钟，根据鸡肝大小调整时间，直至鸡肝熟透且颜色均匀。
4. 捞出鸡肝，放入冷水中稍微浸泡片刻，使其更加嫩滑，然后切片装盘即可。

营养成份：鸡肝富含铁质和维生素A，是补血和护眼的好食材。盐水煮制的方式保留了鸡肝的原汁原味，同时也让营养得以最大化保留。