首页 > 生活常识 >

正宗佛跳墙的原料(正宗的“佛跳墙”凭啥卖这么贵?)

前段时间,有一部电视剧特别火,就是孙俪演的“安家”,追这部电视剧的原因,是因为我跟孙俪在剧中扮演的角色是一样的,我也是一名房产经纪人,不得不服,她简直把我们的工作状态表现的淋淋尽致。其中,给我留下印象最深的是,剧中罗晋扮演的“姑姑”,有一个好哥们,三天两头催着他给做佛跳墙,剧末的时候,展现了一下做佛跳墙的食材。我一看,有点吃惊,太丰盛了,太奢侈了。我只知道,我没有吃过,没想到佛跳墙的来头这么大啊。

于是,从网上脑补了一下佛跳墙,真是贫穷限制了我的想象力啊,这佛跳墙真不是一般人能吃得起的。

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建名菜,是闽菜系里是最拿得出手的一道菜,同时也是有价格非常昂贵的菜,在饭店吃一次佛跳墙,少则几百,甚者几千。很多人可能不太明白佛跳墙为什么那么贵呢?今天菲儿就从以下几个方面来跟大家一起讨论一下它贵的原因。

1、佛跳墙的由来

佛跳墙与其说是一道菜,不如说是一种文化的延续,在道光年间由福州聚春园菜馆老板研制出来,由很多珍贵的食材做成,有“中华第一汤”的美誉,延续到现在更是曾经用来外交招待国外来宾和多国元首。这个由来和在历史上曾出现过的场合,造就了佛跳墙价格昂贵的原因之一。

2、佛跳墙的原料

制作佛跳墙也确实比较麻烦,原材料大多都是稀缺昂贵的,自己家制作的话还真是很难备齐,主要原料有:鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶,海参、猪肚、冬菇、鸡脯、鸭脯,羊肘等。这些原料可都是价格不菲的,再加一些名贵药材,所以这道菜便成了一道用钱堆起来的昂贵名菜。

3、营养丰富及预防疾病

以上说过它的原料有十几种珍贵的材料制作而成,所以这道菜的营养非常丰富,很适合调理身体!佛跳墙里含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素,滋补效果非常好。可贵的是还可以改善冠心病,降低胆固醇,预防男性前列腺疾病。

4、制作工序+味道鲜美

除上述原因之外其价格昂贵的原因与其复杂的制作工序也不无关系,先把原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,然后一层一层地码放在酒坛子里,注入适量的上汤和绍兴酒,再把坛口密封起来放在火上加热。用火也十分讲究,需选用木质不冒烟的白炭,先在火上烧沸,然后在慢慢煨炖五六个小时。通过多道工序制作出来的菜和汤味道都是非常的鲜美,吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻。

说到这里,大家应该知道为什么“佛跳墙”如此昂贵了吧。只是现在市面上有很多的佛跳墙都不是正宗的,甚至超市和网上都在卖速成的佛跳墙。这种佛跳墙几乎都不是正宗的,甚至里面添加了许多添加剂,不仅对身体没有营养价值,更甚会对身体有害。所以,大家要是吃佛跳墙,一定要去正宗的饭店里吃,虽说价格贵,也是有一定的道理的。好了,今天的分享就到这了。有没有吃过佛跳墙的朋友呢?你们是花了多少钱呢?

网站内容来自网络,如有侵权请联系我们,立即删除!
Copyright © 内百科 鲁ICP备2023048205号-2