水煮鱼的家常做法大全简单（大厨教你做家常水煮鱼）

家常水煮鱼。

·去骨，切薄片，加入料酒、白胡椒粉抓匀，腌制二十分钟。

·红薯粉、鸡蛋清抓匀。

·配菜：黄豆芽、芹菜、千张丝、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱炒出红油。

·加高汤(或清水)、料酒、白胡椒粉、鸡精、味精。

·黄豆芽焯水，断生捞出。

·千张丝焯水，水开后一分钟。

·芹菜焯水，水开后两分钟。

·大火烧开，转小火，下鱼片，调大火，溜边，慢搅。

·油烧热，下鱼片，调大火，溜边，慢搅。

·干辣椒段、花椒、香菜叶。