超简单的鲜奶油泡芙

分量：约15个

制作时间：约45分钟

食材：

泡芙：

1. 低筋面粉60g
2. 无盐奶油40g
3. 鸡蛋2颗
4. 盐1/4小匙
5. 水80ml
6. 白砂糖 3g

奶油内馅：

1. 鲜奶油150g
2. 白砂糖40g

制作步骤：

1. 将低筋面粉过筛备用。
2. 将40g无盐奶油、80ml水、3g白砂糖、1/4小匙盐倒入锅里，开小火，一边煮一边搅拌，煮到水沸腾之后关火。
3. 将过筛的面粉倒入锅中快速拌匀。等面糊完全散热后（约3分钟），将打匀的蛋液分次加入面糊搅拌均匀。家里有打蛋器的建议用打蛋器搅拌，搅拌至打蛋器拿起来面糊呈现弯钩状的稠度即可。然后将面糊装入挤花袋里备用。
4. 烤箱预热190℃，在铺上烘焙纸的烤盘上，用画螺旋的方式画圈挤出约3公分大小的泡芙，收尾的时候在顶端拉出尖尾，然后放入烤箱！
5. 烤大约25分钟，然后焖5分钟。烤完后取出放凉备用（如果喜欢脆一点的口感，烤的时间可以再增加几分钟）。
6. 将150g鲜奶油和40g白砂糖打成奶油内馅，并装入挤花袋中。用尖头的花嘴往泡芙底部插入，然后将奶油内馅灌到泡芙里就好了。如果觉得这样不好操作，直接将泡芙从中间切开，然后把奶油内馅夹在中间也可以，只不过这样就没那么好看了。