3、贮藏方法

（1）冷藏法：樱桃在-1℃到-0.5℃和90%～95%相对湿度下机械冷藏，可以贮藏20～30天。

（2）气调法：采用气调贮藏，特别是简单易行的自发气调贮藏，可获得较好的贮藏效果。一般做法是在小包装盒内衬0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜袋，扎口后，放在-1到-0.5℃下贮藏，使袋内的氧和二氧化碳分别维持在3%～5%和10％～25％，樱桃可贮藏30～50天。需要注意的是二氧化碳浓度不能超过30%，不然，会引起果实褐变和产生异味，此外，为了防止产生不良气味，果实从冷库中取出后，必须把聚乙烯薄膜袋打开。

（3）减压贮藏法：减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果梗保持青绿，与常压贮藏相比果实腐烂率低，贮藏期长，果实的硬度和风味，及营养损失均很小，试验表明0℃、压力控制400毫米汞柱，每4小时换气一次，可贮50—70天。