西施舌做法教程（日照西施舌的制作方法）

日照西施舌是日照十大特色美食之一，肉质肥嫩鲜美，外壳较薄，口感极佳。它以沙蛤、香菇、冬笋等食材制作而成，味道鲜美。西施舌本身的特点就是外形俊秀，由于制作过程的严格要求，所以味道非常鲜美。它不仅是一道美食，还是对当地渔业资源的重要保护，具有很高的营养价值。

日照西施舌

材料：

海舌 500克

猪肉 100克

鸡胸肉 100克

虾仁 50克

香菇 20克

火腿 20克

竹笋 30克

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

姜片 适量

蒜末 适量

米醋 适量

高汤 适量

制作步骤：

将海舌清洗干净，改刀成适当大小的块，用开水焯烫后捞出沥水备用。

将猪肉、鸡胸肉、虾仁分别剁成蓉，加入少量盐、糖、料酒和生抽拌匀成馅料。

将香菇、火腿、竹笋切成小丁，加入少量盐、糖、料酒和生抽拌匀腌制片刻。

将焯烫过的海舌平铺在盘子里，将馅料和腌制好的小丁分别放在海舌上。

将盘子放入蒸锅中蒸15分钟左右，至馅料和腌制好的小丁熟透，海舌也变得鲜嫩。

将高汤烧开，加入适量的盐、糖、料酒和生抽调味，用水淀粉勾芡，加入米醋，调成酸甜适口的汁，将汁淋在蒸好的海舌上即可。

日照西施舌的特点是色彩艳丽，口感丰富，海舌鲜嫩，馅料香醇，搭配酸甜可口的汁，味道更加美味。