煮红豆容易烂窍门有哪些（红豆总是煮不烂？学会这一招）

红豆是我们日常生活中最常见的一种食物，它可以用来做红豆汤、红豆沙、红豆汤圆等美味食物。煮过红豆的人都知道，它非常硬又耐煮，如果不作特殊处理直接放入锅中煮的话，可能煮上两三个消失还是不开花，口感硬邦邦的，不软烂也不出沙，非常难吃。

其实只要大家学会这一招，以后就能在家轻松煮出软烂多沙又美味的红豆汤了，而且所需要的时间也非常短，仅仅十多分钟即可。

买回来的红豆千万别直接下锅，用水清洗干净后再加入过面的清水，浸泡半小时左右，然后倒出来沥干水分，倒入密封袋子里，放入冰箱中冷藏一个晚上。

红豆在经过浸泡和冷藏后会表皮会被撑开，同时内部结构也会变松软，这样我们在煮红豆的时候就变得轻松多了，基本煮上十分钟左右就好了。经过这样处理的红豆煮出来颗颗开花，口感软烂，而且出沙率非常高，不管是用来做红豆汤还是红豆沙都是非常美味又好吃的。

把红豆冷藏在冰箱里不但能缩短烹饪时间，还能起到很好的储存作用，防止其变质、生虫，真是一举两得。

红豆不但美味，而且营养价值也很高。据研究表明 ，它富含优质蛋白质、糖类、粗纤维、维生素、矿物质和其他营养物质。经常吃适量的红豆可以起到润肠通便、增强免疫力、降血脂血压、延缓衰老等作用。

红豆的做法多样，可以做成红豆汤水、红豆粥、红豆糕、红豆汤圆、红豆面包等。红豆虽然美味又营养，但是大家得学会如何去挑选才行。

大家只要记住以下4点就可以买到优质的红豆了。

1.颗粒大小均匀，表面光滑无皱纹、无虫洞的红豆为上品。

2.颜色呈现鲜艳的深红色，光泽度高的红豆是新鲜的，而那些颜色暗淡无光的不要买。

3.优质红豆闻起来有股淡淡的豆香味，而那些闻起来异味的红豆不要购买。

4.放入水中会沉底的红豆可以食用，浮在水面的红豆则不能食用。