蜜汁琵琶腿怎样做？厨师长教你详细做法，简单易学，看一遍就能学会

想必有很多人都比较喜爱一些卤制食品，比如说常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等。吃起来的别美味，而且也可以多做一些，吃饭的时候盛出一盘，或用来配米饭在浇上一点卤制，瞬间就能使你胃口打开。今天就为大家分享一道“蜜汁鸡腿”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【蜜汁鸡腿】

1.处理食材：琵琶腿500克装入盆中。

大葱白一段，切成马蹄片。

生姜一小块，切成姜片。

在准备香菜根2个，放到一起备用。

另取一个小盆，放入香叶4片、桂皮一块、八角3克、花椒3克、干辣椒5克、冰糖5克、草果壳1个、白芷2片。

2.焯水：锅中烧水，凉水倒入鸡腿放入料酒5克，水烧开后打去锅中的浮沫，把鸡腿捞出放入凉水中浸泡2分钟。

3.准备蜜汁：在盆中倒入蜂蜜5克，加入少量清水搅拌至充分融合后把鸡腿捞出，控干水分依次放入盆中裹上蜜汁。

4.烹饪：锅中烧油，油温烧至5成热后放入鸡腿，表面炸制金黄后捞出控油。

5.卤制：锅中加入适量的清水，倒入准备好的香料，加入料酒10克、白糖6克、胡椒粉1克、生抽5克，然后倒入鸡腿，盖上锅盖中火焖煮30分钟。

6.出锅：30分钟后打开锅盖，鸡腿已经焖至软烂，把鸡腿盛出摆入盘中淋上汤汁即可食用了。

好了这道简单又美味家常小卤肉就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。