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夏季吃什么补水润燥解暑?夏季食谱大全

一、玉米排骨汤

准备食材:玉米,胡萝卜,排骨,姜片,葱段。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。玉米洗净后剁成小块,胡萝卜削掉外皮后切成滚刀块。

2、起锅烧油,油热后放入排骨煸炒一会儿,炒至表面微黄,就可以放入玉米和胡萝卜翻炒均匀,然后加入足量的热水,开大火煮开。

3、大火转成中小火煮1.5个小时。煮至排骨软烂脱骨,就可以加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。


二、南瓜蒸鸡翅

准备食材:南瓜,鸡中翅,葱段,姜丝,葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅用剪刀对半剪开,放入清水中浸泡半个小时,泡出血水清洗干净,沥干水分后用厨房纸吸干多余的水分。再加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

2、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块,均匀摆放在蒸碗的底部,再铺上腌制好的鸡中翅,水开上锅蒸半个小时左右。

3、南瓜鸡中翅蒸熟之后,直接取出来,撒上葱花即可上桌开吃。


三、鸡蛋抱豆腐

准备食材:鸡蛋,嫩豆腐,肉末,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净剁成肉末,加入淀粉、酱油、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块装入碗中,鸡蛋打入碗中搅散,将鸡蛋液倒入嫩豆腐中。

2、调酱汁:碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热后放入肉末煸炒至变色,然后盛出备用。再次起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液豆腐煎一下,煎至定型后轻轻推动搅散。

4、然后倒入肉末和酱汁,轻轻地搅动均匀,开下火慢慢煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅开吃。


四、凉拌苦瓜

准备食材:苦瓜,小米辣,蒜末,辣椒面。

做法步骤:

1、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗干净表面,洗净后对半切开,挖掉里边的瓜瓤,再切成薄片装入碗中。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入苦瓜焯水煮熟,然后捞起来挤干水分装入碗中。

3、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面,浇上热油激发出香味,再加入生抽、醋、蚝油、白糖,搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入苦瓜中,抓拌均匀即可上桌开吃。


五、丝瓜炒鸡蛋

准备食材:丝瓜,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮,洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入丝瓜翻炒片刻,炒至变色后加入食盐调味,继续翻炒至入味。

4、丝瓜炒熟之后,倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。


六、空心菜炒牛肉

准备食材:空心菜,牛肉,蒜末,姜丝。

做法步骤:

1、空心菜摘好后放入清水中浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。牛肉清洗干净切成片,加入食盐、淀粉、生抽、料酒,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和姜丝炒出香味,再放入腌制好的牛肉翻炒均匀,炒至变色炒至断生。

3、接着放入空心菜翻炒均匀,炒软后加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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