过年时候的你，是不是特别想唱陈奕迅的一首歌《十年》：一边想瘦，一边泪流……

过完年的你是不是这样：

或者是一个逐渐变化的过程，像这样：

众人皆知：谁都喜欢吃，谁都不想胖！可是能够坚持自律，管住自己的嘴和腿的人又能有多少？反正我没那个能耐，能看到美食不动嘴，看到健身器材就忍不住撸铁的人我都由衷敬佩——也是狼灭。

蘑菇简介

口蘑生长在蒙古草原上，味道异常鲜美，由于向外输送时要通过交通要道张家口，所以被称为『口蘑』。产量小，需求量大，价格稍贵。口蘑富含微量元素硒及大量的食物纤维，属于低热量的健康食品。口蘑，是食用菌中的一个著名品种，主要产区在内蒙古草原一带，以及张家口地区。过去，张家口是内蒙古通向内地的交通要道，也是货物集散地，人们称为口上。所以，把聚散在这里的蘑菇叫做口蘑。口蘑为干制品，有白蘑、柞蘑等类别，以白蘑最佳，主要品种有庙大白蘑丁、庙中白蘑丁、珍珠蘑等。

真正的减肥美食

没错，减肥美食就是蘑菇或者说口蘑。之前我也很痛苦，说怎么吃都不会胖那是阶段性的。25岁之前，的确是这样，我觉得我一顿能吃一头牛；之后就完犊子了，虽然吃得没有减少，但是肚子越来越大。于是我就在网上找了很多减肥餐教程，最终验证的美食的确有一个——口蘑。

蘑菇类的口感很像肉，在很多斋菜里用蘑菇搭配豆腐，就能做出来肉味的菜肴；另外，蘑菇的热量和碳水含量，低得令人发指：

数据引自“美国农业部”

这么看可能不直观，因为我们很多人都知道脂肪和热量以及碳水密不可分。健身的人对米面都有所禁忌，我们对比一下小麦的营养信息（主要对比容易发胖的数据——热量和碳水化合物）：

100g大米的热量是350千卡；碳水化合物74.6g。这么一比较，如果仅从这两样来看，我们如果把蘑菇当主食，仅仅吃蘑菇变胖的几率可能仅有吃面条的一半不到。而且蘑菇又有独特的鲜味和口感，真是平凡人减肥食材的不二之选。

推荐的口蘑吃法

吃法很多，煮汤、包饺子、炒菜等等，我最推荐煎或者烤。因为我喜欢吃食材的本味，并不喜欢用很多种食材搭配在一起（经典搭配除外），担心味道冲突；另外就是煎烤可以烤出蘑菇里面的汁水，还能喝到口蘑鲜嫩的汁水，不用加很多调料，真是完美。

简单介绍一下煎烤的过程：

①蘑菇泡水里加入淀粉和食盐清洗干净，尤其是表面粘在上面的杂质，可以用手指甲轻轻刮一刮把黏糊糊的刮去（但是要注意不要刮破皮咯）；

②洗净去根儿，根儿硬邦邦的煎炸和烤制都不好吃（蘑菇根儿可以用来做蘑菇酱或者炒菜，我母亲做过，很不错）；

③平底锅倒入一点点橄榄油（比其他油更减脂），用一个小小的蘑菇把油摊均匀，使其受热均匀；

④放入蘑菇，全程小火，蘑菇底部稍微煎一下后就翻面，让底部朝上，像一把小伞翻过来一样；

⑤在“小伞”里稍微加一点水，可以加快蘑菇出汤（喜欢吃别的味道的，有往里面加蒜泥的）；

⑥等出汤之后撒上一点点葱花，就可以吃了，可以再撒上一点点海盐，煎好的口蘑就像一小小碗鲜汤。

这样煎出来的口蘑，很嫩很嫩又不失嚼劲，真的是巨好吃。而且又少油、少盐、少糖，还能吃出来肉味，但不用吃肉，不是两全其美吗？

写在最后

很多妹子喜欢吃肉，但又很想瘦，这就矛盾了。牛肉吃多了也照样胖，欧洲人就是最好的例子。蔬菜好，纤维高，维生素高，但像彭于晏那样只吃彩椒，又觉得没有味道，难以下咽。那蘑菇就是最佳的不二之选了，尤其是口蘑，煎烤更佳。

这么宝藏级别的美味食材，还不收藏吗？我觉得我吃完都能参加奥运会为国争光了