谁说馄饨皮只能包馄饨?教你4种做法,营养美味,快手早餐新选择
早餐吃什么是个大难题,由于时间比较紧,很多人的早餐都是凑合吃一点,饿不着就行了。这样不仅没什么营养,对身体也不好。所以我还是每天坚持自己做早餐,一张馄饨皮就搞定了。
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你可能会说,天天吃馄饨,吃两天就不想吃了!谁说馄饨皮只能包馄饨了?今天给大家分享几个好吃的做法,每天换着吃,一周不重样,老人孩子都爱吃。
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一、韭菜鸡蛋春卷
准备馄饨皮、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、蚝油、生抽、鸡精、香油、花椒粉、食盐、食用油。
1、鸡蛋打入碗中,加适量盐打散,锅里加油烧热,倒入鸡蛋液大火煎一会儿,搅拌成小块后盛出放凉。虾皮洗干净,用水泡软后挤干水分。
2、韭菜摘洗干净,沥干水分后用刀切碎,加适量油翻拌均匀。粉丝用冷水泡软,切碎备用。拿5张馄饨皮,每张都刷一点油,叠在一起后用擀面杖擀开,擀成15厘米宽左右。
3、蒸锅加水烧开,放入馄饨皮蒸5分钟,取出趁热撕开。韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮放在一起,加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、花椒粉,搅拌均匀备用。
4、取一张薄面皮,放入一勺馅料,两边向中间折叠,再从下往上折叠,做成春卷。平底锅刷油烧热,放入春卷小火煎至两面金黄即可出锅。
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二、小笼包
准备馄饨皮、小白菜、粉条、木耳、胡萝卜、猪肉、香葱、豆腐干、酱油、食盐、鸡精、食用油、香油。
1、粉条、小白菜放入开水中煮一会儿,变软后捞出挤干水分,用刀切碎。胡萝卜洗干净后先切丝,后切末。木耳提前泡发,洗干净后切碎。猪肉切末,豆腐干切丁。
2、起锅烧油,放入豆腐干小火炸一会儿,颜色焦黄后盛出沥油。锅里留底油,倒入肉末小火煸炒至变色,加入葱花爆香,放点酱油翻炒均匀后关火,加入豆腐干、白菜碎、木耳碎、胡萝卜碎,放适量食盐、鸡精、香油,用筷子搅拌均匀。
3、馄饨皮用擀面杖擀薄,包入一勺馅料,上下两边对折,抹水捏合,再把左右两边捏合,让中间对折,中间抹点水捏紧,上蒸锅蒸10分钟即可。
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三、香烤肉卷
准备馄饨皮、肉馅、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉、香醋、鸡蛋、熟白芝麻、酱油。
1、肉馅加入葱姜末、食盐、酱油、黑胡椒粉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。香菇洗干净切碎,放入肉馅中,加入适量食盐、鸡精、香油搅拌至上劲。
2、馄饨皮擀薄一点,放入适量肉馅,压扁后卷起来,两端抹点水压紧,放在烤盘上,表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。烤箱提前预热,180℃烤15分钟,香脆美味的烤肉卷就做好了。
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四、糯米烧卖
准备猪里脊、香菇、胡萝卜、葱花、生抽、食盐、老抽、馄饨皮、糯米。
1、糯米提前泡2小时,淘洗干净后放进蒸锅,加水蒸20分钟,取出晾凉备用。香菇、胡萝卜洗干净,切成碎末,里脊肉剁成肉末,香葱切葱花。
2、起锅放油烧热,放入葱花爆香后倒入肉末,大火炒散至变色,加入胡萝卜、香菇一起炒,倒入蒸熟的糯米翻拌均匀,加入适量生抽、老抽、食盐、白糖调味,翻拌一会儿后关火。用馄饨皮包入适量馅料,捏成烧麦,开水上锅蒸5分钟即可出锅。
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